ホテルオークラ神戸は、2026 年 7 月 1 日（水）付で、総料理長に村上 文啓（むらかみ ふみあき）が就任することをお知らせいたします。

村上 文啓は、ホテルオークラ神戸の洋食調理部門において長年研鑽を積み、オークラフレンチの伝統を受け継いでまいりました。2011年から2018年までは、フランス料理「レストランエメラルド」の料理長を務め、その後は宴会・レストラン調理など幅広い分野を統括し、このたび総料理長に就任いたします。
今後は、オークラならではの味わいを受け継ぎながら、館内 8 店舗のレストラン・バーをはじめ、ご婚礼やご宴席において、神戸ならではの個性を加えた料理を通じて、国内外の賓客や地元神戸のお客様に豊かなひとときを提供してまいります。

総料理長 村上 文啓 就任の抱負

ホテルオークラ神戸の伝統を継承し、兵庫五国が誇る豊かな食材の魅了を最大限に引き出すとともに、四季折々を感じていただける料理を提供いたします。
また、「食のオークラ」、「オークラフレンチ」を礎に、時代に寄り添った料理を追求し、お客様に新たな感動をお届けできるよう精進してまいります。

村上 文啓 略歴

生年月日　 1974 年 9 月 10 日生まれ
1993 年 　株式会社ホテルオークラ神戸入社
1998 年 　カフェレストラン「カメリア」
2002 年 　フランス料理「レストラン エメラルド」
2009 年 　宴会調理 コールドキッチン シェフ
2011 年 　フランス料理「レストラン エメラルド」料理長
2019 年 　ホテルオークラ神戸 調理部 副部長
2022 年 　ホテルオークラ神戸 調理部 部長
2025 年 　ホテルオークラ神戸 副総料理長
2026 年 　ホテルオークラ神戸 総料理長

【主な所属団体】
一般社団法人 全日本司厨士協会
一般社団法人 日本エスコフィエ協会

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