「オークラフレンチの夕べ」
～シェフ達が紡ぐ美食のストーリー～
日本のフランス料理の礎を築いたオークラフレンチの伝統を継承し、
時代に合わせて進化し続ける「オークラのフランス料理」を体感いただくイベントを開催いたします。
お客様への感謝を込めて、総料理長の塚本伸次をはじめ、
それぞれのシェフが、毎回異なるテーマで特別コースをお届けします。
ソムリエが選び抜いたワインとともにサービススタッフのエレガントなサービスでおもてなしいたします。
日本のフランス料理の礎を築いたオークラフレンチの伝統を継承し、時代に合わせて進化し続ける「オークラのフランス料理」を体感いただくイベントを開催いたします。
お客様への感謝を込めて、総料理長の塚本伸次をはじめ、それぞれのシェフが、毎回異なるテーマで特別コースをお届けします。ソムリエが選び抜いたワインとともにサービススタッフのエレガントなサービスでおもてなしいたします
Menu
メニュー 一例 ～第1回～
| ◆ 食前のお楽しみ |
| ◆ フランボワーズ風味の鯖のマリネと細魚のベニエ 青豆のピューレと春野菜のサラダ仕立て 淡路島里農園のレモンドレッシング |
| ◆ ホワイトアスパラガスのポタージュ 桜海老のフランとともに |
| ◆ アイナメとムール貝の春キャベツ包み 新玉葱のクーリを添えて |
| ◆ 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き モリーユ茸のアラクレームと赤ワインソース |
| ◆ トンカ豆風味のブランマンジェ 柑橘のスープ仕立て 濃厚なバニラアイスクリーム添え |
| ◆ コーヒーと小菓子 |
| 開催日時 | 【第1回】2026年4月19日(日) 受付 17：30 ディナー 18：00～20：30 ※お土産付 |
|---|---|
| 場所 | 34階 宴会場「Sky Cabin-スカイキャビン-」 ※人数により会場を変更する場合がございます。 |
| 料金 | お一人様(1回毎) ￥28,000 ペアリングワイン オプション￥10,000 ※ 事前ご予約制 |
| 定員 | 30名様 |
※ご案内の料金にはお料理、食前酒（アルコールまたはノンアルコール）、税・サービス料が含まれております。
※男性はジャケット着用をお願いいたします。
※前々日以降の人数変更ならびにキャンセルにつきましては、キャンセル料100％を申し受けます。
※ご飲食後にお車の運転をされる方へのアルコールのご提供はいたしかねます。
※写真はイメージです。
※入荷の都合により原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。
※状況に応じ内容につきましては、予告なく変更する場合がございます。
開催日・テーマ・担当シェフ
【第 1 回】2026 年 4 月 19 日（日）
シェフ 村上 文啓
1992 年ホテルオークラ神戸入社後、宴会調理シェフを歴任し、2010 年～2018 年までフランス料理「レストラン エメラルド」料理長。宴会・レストラン調理など多方面を統括している。
【第 2 回】2026 年 8 月 29 日（土）
シェフ 増田 弘明
2015 年カジュアルダイニング「カメリア」料理長、2018 年～2021 年までフランス料理「レストラン エメラルド」料理長。（2019 年から鉄板焼「さざんか」料理長を兼任。現在は、宴会・レストラン調理など幅広く担当。
【第 3 回】2026 年 11 月 29 日（日）
総料理長 塚本 伸次
1982年株式会社ホテルオークラ入社。ホテルオークラ東京（現 The Okura Tokyo）洋食調理部門にて日本のフランス料理界を牽引したホテルオークラ総料理長 小野正吉（1918～1997）のもと洋食調理部門にて広く経験を積む。ホテルオークラアムステルダムなどでも研鑽を積み、2010 年ホテル日航立川東京 総料理長に就任。2023年7月よりホテルオークラ神戸 総料理長を務める。オークラフレンチの味を基本とした料理技術の継承とスタッフの育成にも力を注いでいる。